אילו גורמים יש לקחת בחשבון בתהליך חיתוך מזון?
זמן רטט ראשוני
העיצוב והייצור של ראשי כלי חיתוך אולטראסוניים עשויים להיות מאתגרים בשל עיצוב הלהב הצר. רטט עם משרעת מלאה ללא עומס יכולה לפעמים לגרום לכשל בטרם עת. לכן, יש לתזמן את האות מהמחולל האולטראסוני בהתאם למכונות האוטומטיות כדי להשיג רטט מוחלט של הכלי לפני שנתקל במזון בקצה הקצה. יש צורך לרטוט לפני מגע כדי למנוע עיוות של מזון הנגרם ממגע עם משטחי חיתוך שאינם רוטטים.
משרעת רטט
"משרעת" מתאר את המרחק המיקרוסקופי של רטט על משטח החיתוך של זווית. משרעת משטח החיתוך של ראש הכלי מותאמת מכנית על ידי ידית המשרעת, וגם מותאמת דיגיטלית על ידי הגנרטור. המשרעת מותאמת דיגיטלית על ידי ידית האמפליטודה והגנרטור. מידת המשרעת משפיעה על תהליך החיתוך. לאמפליטודה יש השפעה על תהליך החיתוך ויש להתאים אותה לצרכים של כל יישום.
מהירות חיתוך
המהירות שבה להב החיתוך נכנס ועובר דרך החומר הנחתך היא גם משתנה תהליך שיש לבצע אופטימיזציה עבור כל יישום. לפעמים יש צורך להשתמש במעטפת קשיחה כדי לחדור למוצר כדי למנוע דפורמציה, ולאחר מכן להגביר את מהירות כלי החיתוך במוצר כדי להשיג תוצאות מיטביות.
זמן רטט סופי
בהתאם לעקביות החומר הנחתך, הנתח המושלם. על פי העקביות של החומר הנחתך, הפרוסה המושלמת עשויה להיצמד לצד אחד של זווית החיתוך לאחר כיבוי הרטט האולטראסוני. לכן, שמירה על רטט קולי כאשר הכלי מופק מהמוצר יכולה לנצל את המאפיינים נטולי החיכוך כדי לשחרר את המאפיינים של הפרוסות החתוכים, מה שהופך את הפרוסות החתוכים לנקות ויציבות יותר.
