סכין חיתוך מזון קולי: שמור על ניקיון החיתוך, משטח החיתוך שטוח, ובטל את אפקט קצה המחרשה.
אוכל להופעה בקירור הופך לפופולרי יותר ויותר משנה לשנה, ויש ביקוש הולך וגובר לחלקים איכותיים של מוצרים כמו כריכים, לחמניות וסושי.
חותכי מזון קולי יכולים להפוך את חותכי המזון לפשוטים יותר, מהירים יותר ויותר אסתטיים.
להבי החיתוך הקוליים של Funsonic, סכיני קולי, מוטות משרעת קולי או גנרטורים קוליים משמשים יותר ויותר בתעשיית המזון במכונות לעיבוד מזון לחיתוך קולי, חיתוך קולי, חיתוך אולטרה -סאוני או חיתוך אולטרה סאונד של מזונות בלוקים, כמו חיתוך גבינה, חיתוך מאד, עוגה פיצול, חיתוך פאי, חיתוך במנות, חיתוך אוכל מבושל, חיתוך בשר, פרוסות בייקון ואפילו חיתוך אוכל קפוא.
מסוגל לחתוך מוצרים בטמפרטורות שונות - קפוא/בקירור/אווירה.
קלות לניקוי - בעיות היגיינה נלקחו בחשבון במהלך העיצוב.
הרכב סכין חיתוך אוכל קולי
1. אספקת חשמל קולית, המכונה גם גנרטור קולי, ממיר מתח AC של 50/60 הרץ לאנרגיה חשמלית בתדר גבוה. על פי היישום, התדר יכול להיות 20kHz, 30kHz או 40kHz. ב 20 קילו הרץ, ראש הכלי (להב) רוטט 20000 פעמים בשנייה.
2. מתמרהוא מכשיר אלקטרומכני אטום שמקבל אנרגיה חשמלית ממקור חשמל וממיר אותו לרטט מכני בתדר גבוה.
3. מגבר המשרעתממוקם בין המתמר לראש הכלים (להב). משרעת הפלט של המתמר מוגברת או מופחתת, והמשרעת המתאימה מועברת לראש הכלים (להב).
4. ראשי כלים קולוניים, המכונה גם להבים בציוד חיתוך, מותאמים אישית ליישומים ספציפיים.
רכיב חיתוך המזון הקולי מורכב מארבעה רכיבים עיקריים: אספקת חשמל, ממיר, מנוף משרעת וראש הכלים.
מאפיינים של חיתוך קולי
1. חיתוך נקי יותר
מייצרים תמיד משטח חיתוך נקי ואחיד, חותכים שכבות מרובות של מזון מורכב (כריכים) ואגוזים ללא תזוזה.
2. חיתוך דיוק של מוצרי מכונה קשים למכונה
מוצרים שקל לפרוסה, כמו עוגות מזון טבעיות, לא יתעוותו או ישברו, כמו גם לחם קשים וסופגניות.
3. תפוקה גבוהה יותר מובילה לתפוקה גבוהה יותר
טכנולוגיה קולית מספקת מהירויות חיתוך וחיתוך מהירות יותר ממערכות להב מסורתיות, וחתכים קטנים יותר עוזרים להפחתת הפסולת.
4. צמצם את זמן ההשבתה של הניקוי
מערכות אולטרה סאוניות מספקות זמן הפעלה ארוך יותר וקלות לניקוי במהלך מחזור הניקוי, ומפחיתים את השבתה של ניקוי ב- 70% עד 90%.
5. חומרים באיכות גבוהה עומדים בתקני תעשיית המזון
המכשיר עשוי מחומרי נירוסטה וטיטניום כדי להבטיח ביצועי היגיינה, בטיחות ועיבוד משופרים.
6. חיכוך שטח נמוך יכול להאריך את חיי הלהב
להבי ראשי הכלים הקוליים הם חדים יותר מלהבים סטטיים, משפרים את הפרודוקטיביות והפחתת התחזוקה.
7. פעולה 24/7
מערכת חיתוך קולית תוכננה ועובדה בקפידה כדי לעמוד בדרישות של פעולה יומית בעלת ביצועים גבוהים בסביבות עיבוד קשות.
